Pour les habitants de Trà Leng, la culture de la cannelle n'est pas seulement un métier, mais aussi une expérience accumulée au fil des générations. Du choix des semis à l'entretien et au moment de la récolte, chaque étape affecte directement la qualité de l'arbre à cannelle. Parmi celles-ci, déterminer le bon moment pour la récolte est considéré comme l'un des facteurs les plus importants, décidant de l'épaisseur de l'écorce, de la teneur en huile essentielle ainsi que de la valeur économique du produit.
La qualité de la cannelle varie avec l'âge de l'arbre
Contrairement à de nombreuses cultures à cycle court, la cannelle a besoin de beaucoup de temps pour pousser et accumuler des huiles essentielles. Au cours des premières années, l'arbre se concentre principalement sur le développement de son tronc et de son système racinaire, l'écorce est encore fine et la teneur en huile essentielle n'est pas encore élevée.
Selon l'expérience de nombreux cultivateurs de cannelle de longue date à Trà Leng, plus l'arbre à cannelle est mature, plus l'écorce est épaisse, plus l'arôme est prononcé et plus la valeur économique est élevée. C'est pourquoi les habitants s'efforcent souvent de l'entretenir pendant de nombreuses années au lieu de la récolter tôt.
La récolte avant que l'arbre n'atteigne l'âge approprié peut réduire la qualité du produit et affecter l'efficacité économique. Au contraire, les arbres à cannelle qui ont été entretenus suffisamment longtemps donnent généralement une belle écorce, une teneur élevée en huile essentielle et répondent mieux aux demandes du marché.
Le moment de la récolte affecte la teneur en huile essentielle
Outre l'âge de l'arbre, la saison est également un facteur important qui détermine la qualité de la cannelle. Les habitants disent que la récolte est généralement effectuée lorsque l'arbre a une forte circulation de sève sous l'écorce. À ce moment-là, l'écorce de cannelle est plus facile à peler et conserve une meilleure qualité après le traitement.
Les professionnels expérimentés observent souvent les conditions météorologiques, l'humidité et les caractéristiques de croissance de l'arbre avant de procéder à la récolte. Ce sont des expériences accumulées au fil des générations et elles jouent un rôle important dans la création de la qualité distinctive de la cannelle de Trà Leng.
Non seulement pour répondre aux besoins de consommation d'écorce de cannelle, le moment de la récolte affecte également la capacité d'extraction d'huile essentielle. Lorsque l'arbre atteint les meilleures conditions de croissance, la teneur en huile essentielle dans l'écorce et les feuilles est généralement plus élevée, ce qui contribue à augmenter la valeur du produit après transformation.
L'expérience des habitants contribue à créer la marque de cannelle Trà Leng
Pour obtenir des produits de cannelle de qualité, les habitants de Trà Leng ne se basent pas seulement sur les conditions naturelles, mais aussi sur les expériences transmises de génération en génération. Le choix du bon moment de récolte est considéré comme un secret important pour préserver la qualité et la réputation des produits locaux.
Aujourd'hui, avec le développement du marché, les cultivateurs de cannelle se concentrent de plus en plus sur une exploitation raisonnable, garantissant la qualité plutôt que de courir après la quantité. Cela contribue non seulement à augmenter la valeur économique, mais aussi à construire la marque de cannelle Trà Leng de manière durable.
Au milieu des forêts vertes des hautes terres, chaque saison de récolte de cannelle n'est pas seulement le moment de l'extraction du produit, mais aussi le résultat de nombreuses années de soins, d'attente et d'accumulation d'expérience. C'est cette persévérance qui a contribué à créer des produits de cannelle à l'arôme distinctif, devenant la fierté des habitants de Trà Leng.
