Au cœur des montagnes et des forêts de Trà Leng, aux côtés des sons des gongs, des tissus brodés et du parfum de cannelle flottant dans l'air, le rượu cần est depuis longtemps une partie intégrante de la vie culturelle des groupes ethniques Ca Dong, Xơ Đăng et Mơ Nông. Chaque jarre de vin ouverte lors d'occasions importantes raconte une histoire d'unité, d'hospitalité et de valeurs communautaires préservées à travers de nombreuses générations.
Pour les habitants de Trà Leng, le rượu cần n'est pas seulement une boisson traditionnelle. C'est un symbole de retrouvailles, un accueil chaleureux pour les invités lointains, et le ferment qui relie les gens lors des fêtes du village.
La Saveur Fermentée Préservée par des Générations d'Expérience
Pour créer une jarre de rượu cần, les habitants de Trà Leng utilisent des ingrédients familiers des montagnes et des forêts tels que le riz, le riz gluant ou le manioc, combinés à de la levure de feuilles fabriquée à partir de diverses plantes forestières indigènes. Chaque famille a souvent son propre secret pour sélectionner les ingrédients et mélanger la levure, créant une saveur distinctive transmise de parents à enfants.
Après la cuisson, les ingrédients sont soigneusement mélangés avec la levure, puis fermentés dans des jarres en argile pendant une certaine période. Le processus de fermentation se déroule entièrement naturellement, influencé par la température, l'humidité et l'expérience du vigneron. C'est la patience et la minutie à chaque étape qui créent ce vin doux et parfumé, avec l'arôme distinctif des montagnes et des forêts de Trà Leng.
L'art de fabriquer le rượu cần devient ainsi une partie du savoir indigène de la communauté. Chaque jarre de vin est le résultat d'une compréhension de la nature, d'une habileté dans la transformation et d'une expérience accumulée sur de nombreuses générations.
La Jarre de Vin est la Pièce Maîtresse des Fêtes Villageoises
Lors des fêtes traditionnelles, des célébrations du nouveau riz, des mariages, des pendaisons de crémaillère ou des occasions d'accueillir des invités de marque, la jarre de vin est toujours placée en position d'honneur. Tout le monde se rassemble autour de la jarre, boit ensemble à travers de longues pailles de bambou, discute, chante des chants folkloriques et s'immerge dans les sons résonnants des gongs au milieu des montagnes et des forêts.
L'image de nombreuses personnes buvant dans une seule jarre de vin exprime l'esprit d'attachement, de partage et d'égalité au sein de la communauté. Indépendamment de l'âge ou du statut, chacun lève la paille de bambou ensemble comme un souhait de santé, de récolte abondante et de vie paisible.
Pour les habitants des hautes terres, inviter des invités à boire du rượu cần est aussi une façon de montrer l'hospitalité et le respect. Lorsque les invités boivent dans la même jarre que l'hôte, cela signifie devenir amis, partager la joie et la connexion communautaire. Par conséquent, dans de nombreux festivals culturels à Trà Leng, le rượu cần apparaît toujours comme une belle tradition contribuant à une atmosphère chaleureuse et distinctive.
Préserver la Saveur Fermentée Traditionnelle dans le Développement du Tourisme Communautaire
Parallèlement à l'orientation du développement du tourisme communautaire, le rượu cần devient de plus en plus une expérience culturelle qui attire de nombreux touristes lors de leur visite à Trà Leng. Au lieu de simplement savourer le goût de la boisson traditionnelle, les visiteurs ont également l'occasion d'en apprendre davantage sur le processus de fabrication de la levure de feuilles, la méthode de fermentation du vin et la signification de chaque rituel associé à la jarre de vin.
Lors des événements culturels et du Festival de la Cannelle de Trà Leng, l'image de la jarre de vin placée au milieu des gongs, des broderies et des produits locaux a contribué à faire connaître l'identité des hautes terres à un grand nombre de personnes et de touristes. C'est aussi un moyen de diffuser les valeurs culturelles à travers des expériences intimes et authentiques.
La préservation de l'art de fabriquer le rượu cần contribue non seulement à maintenir une belle tradition, mais ouvre également des opportunités de développer des produits touristiques avec une forte empreinte locale. Lorsque la culture devient le fondement du développement durable, chaque jarre de vin continuera de raconter l'histoire des habitants de Trà Leng – sincères, hospitaliers et toujours soucieux de préserver les valeurs cultivées depuis des générations.
